Co jsou karotenoidy

Karotenoidy jsou skupina přírodních pigmentů, díky kterým má mrkev oranžovou, paprika červenou a špenát zelenožlutou. Z hlediska výživy jsou to ale především mocné antioxidanty, které tělo využívá pro buněčnou ochranu.

Odkud pocházejí

V přírodě existuje více než 600 karotenoidů. Lidské tělo si je nedokáže vyrobit, musíme je získat ze stravy, hlavně z barevné zeleniny a ovoce. Nejznámější jsou:

Beta-karoten v mrkvi, dýni, sladkých bramborách
Lykopen v rajčatech, melounu, růžovém grapefruitu
Lutein a zeaxanthin ve špenátu, kapustě, kukuřici, vajíčkách
Alfa-karoten v mrkvi a žluté zelenině
Beta-kryptoxanthin v citrusech a meruňkách

Proč o nich mluvíme

Karotenoidy jsou jeden z nejlépe prozkoumaných ukazatelů kvality jídelníčku. Jejich hladina v těle obvykle reflektuje, kolik barevné zeleniny a ovoce jíte dlouhodobě. Když lidé zlepší stravu, hladina karotenoidů typicky stoupá. Když strava upadne nebo je v ní víc průmyslově zpracovaných potravin, klesá.

To z karotenoidů dělá zajímavý výživový biomarker: nezáleží na jednom dni, ale na konzistenci v čase.

Důležité: Hladina karotenoidů sama o sobě není diagnóza. Není to ukazatel zdraví, nemoci, stavu pleti ani konkrétního nutričního deficitu. Je to orientační reflexe vašich dlouhodobých výživových voleb.

Jak se karotenoidy měří

Standardně buď v krvi (laboratorní odběr), nebo neinvazivně v kůži. Druhá metoda využívá Ramanovu spektroskopii, kdy přístroj „přečte" hladinu karotenoidů uloženou v epidermis (svrchní vrstvě pokožky) tím, že na ni krátce posvítí a vyhodnotí spektrum odraženého světla.

Tento princip používá Prysm iO. Měření přes bříško prstu trvá 15 sekund, je bezbolestné a není potřeba nic odebírat ani konzumovat.

Co skóre znamená

Vyšší skóre obecně reflektuje konzistentnější příjem barevné zeleniny a ovoce, případně suplementaci karotenoidů. Nižší skóre obvykle souvisí s méně barevným jídelníčkem nebo s obdobím, kdy člověk jí jednotvárně.

Skóre se v čase mění pomalu. Karotenoidy se v kůži ukládají i odbourávají postupně. Realistická perioda, ve které uvidíte změnu po úpravě stravy nebo nasazení doplňků, je 2 až 4 týdny při konzistentním přístupu, plný efekt typicky 30 až 60 dní.

Co s tím prakticky dělat

Pokud chcete zvýšit příjem karotenoidů ze stravy:

Přidejte denně 1-2 porce barevné zeleniny (mrkev, paprika, rajčata, dýně, sladké brambory)
Listová zelenina obden (špenát, kapusta, brokolice)
Karotenoidy jsou rozpustné v tucích, kombinujte je se zdravými tuky (olivový olej, avokádo, ořechy)
Některé karotenoidy se lépe vstřebávají z tepelně upravené zeleniny (lykopen z rajčat)

Pokud chcete suplementovat koncentrovanější karotenoidovou podporu, dlouhodobě používanou volbou bývá JVi, koncentrát z 12 druhů ovoce a zeleniny od Pharmanex. Pro celkovou multivitamínovou podporu pak LifePak+.